¡No dejes que el placer de pescar se convierta en una pesadilla! Incluso un bocado era un gran riesgo.

El pescado contiene proteínas de alta calidad. Sin embargo, existen alternativas para las personas que no pueden consumir pescado . Además de fuentes animales como pollo, pavo, huevos, leche y productos lácteos, las lentejas, los garbanzos, los frijoles, los guisantes, los productos de soja y los cereales integrales también pueden proporcionar proteínas adecuadas. Especialmente los huevos y los productos lácteos ofrecen una biodisponibilidad cercana a la de la proteína del pescado . Los omega-3 de origen vegetal se encuentran en forma de ácido alfa-linolénico (ALA). Las nueces, las semillas de lino, las semillas de chía, la verdolaga, las semillas de cáñamo y el aceite de canola son ricos en ALA. Además, los suplementos derivados de microalgas pueden considerarse una alternativa al omega-3 del pescado, ya que contienen directamente EPA y DHA.

¿Cómo pueden las personas con alergia al pescado tener una dieta equilibrada?

La alergia al pescado puede comenzar en la infancia o desarrollarse en la edad adulta y generalmente dura toda la vida. En este caso, es sumamente importante que los individuos cubran los nutrientes básicos que aporta el pescado de otras fuentes, mantengan una dieta equilibrada y estén protegidos de los contactos cruzados . Para las personas con alergia al pescado, es importante crear un plan de nutrición equilibrado rico en proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Huevos, productos lácteos y legumbres para proteínas; fuentes vegetales y suplementos de microalgas para omega-3; yemas de huevo, productos lácteos fortificados y luz solar para la vitamina D; Para el yodo, se recomienda la sal yodada. La dieta debe personalizarse según la edad, el sexo y el estado de salud del individuo.

¡Tenga cuidado con los suplementos de aceite de pescado!

Las personas con alergia al pescado deben evitar los suplementos que contengan aceite de pescado. Los suplementos de aceite de pescado pueden provocar reacciones alérgicas graves. Preste atención a frases como "aceite de pescado", "aceite marino", "omega-3 de pescado", "aceite de hígado de bacalao" en las etiquetas del producto y verifique las advertencias sobre alérgenos en el envase. Se debe apoyar el crecimiento y el desarrollo de los niños; Se deben prevenir las deficiencias de proteínas, vitamina D, omega-3, zinc y yodo. Los huevos tienen un lugar importante en la dieta. Además, deben integrarse adecuadamente en la dieta productos lácteos, legumbres, cereales y semillas oleaginosas como las nueces. Si es necesario, se pueden considerar suplementos de vitamina D y omega-3; Debe administrarse bajo la supervisión de un médico y un dietista.

No se debe ignorar el riesgo de contacto cruzado al comer fuera

En cualquier caso, aquellos productos que figuran en el menú en los que no está claro si contienen o no pescado deberían ser cuestionados. Es posible que el pescado haya sido cocinado previamente en salsa de pescado, aderezos para ensaladas que contienen anchoas, algunas sopas y aceites para freír, especialmente los utilizados en la cocina asiática. Por este motivo, conviene dejar clara la advertencia “soy alérgico al pescado, no debería consumirlo en ningún caso”; Debería cuestionarse el riesgo de contaminación cruzada. Una alergia al pescado a menudo también puede indicar una sensibilidad a los mariscos, por lo que estos pueden excluirse por completo de la dieta. Se recomiendan fuentes como lentejas, garbanzos, frijoles, soja, quinua, tofu, tempeh, nueces, chía y semillas de lino como alternativas de proteínas de origen vegetal.

Plan de nutrición que apoya la inmunidad

Se recomienda para el sistema inmunológico un plan nutricional rico en antioxidantes y que contenga proteínas y omega-3 adecuados. Se deben incluir en la dieta vitamina C (cítricos, kiwi, pimiento), vitamina E (almendras, semillas de girasol), vitamina A (zanahorias, espinacas), zinc (semillas de calabaza, carne roja), selenio (huevos, cereales integrales) y fuentes probióticas (yogur, kéfir). Los omega-3 vegetales (ALA) se convierten en EPA y DHA en el cuerpo a un ritmo bajo (aproximadamente entre el 5 y el 10 %). Por lo tanto, se puede considerar la suplementación con EPA-DHA procedente de microalgas, especialmente en niños, mujeres embarazadas y personas con riesgo de enfermedad cardíaca. La necesidad de suplementación debe determinarse mediante evaluación individual.

Alimentos que deben incluirse en la dieta de quienes tienen alergia al pescado

Los grupos básicos de alimentos que deben incluirse en el menú diario de las personas con alergia al pescado son los siguientes:

-Proteínas: Huevos, lácteos, legumbres.

-Aceites: Aceite de oliva, nuez, chía, linaza.

-Granos integrales: bulgur, arroz integral, avena

-Frutas y verduras: Verduras de colores, frutas cítricas, verduras de hoja verde.

-Si se requiere suplementación: vitamina D, omega-3 (a base de microalgas), yodo

El menú debe ser individualizado y se debe ofrecer variedad de alimentos.