Expertos en alimentación advierten sobre cinco alimentos que no se pueden cocinar congelados
Los expertos advierten que algunos alimentos se pueden cocinar sin problemas directamente congelados, pero otros deben descongelarse primero. Para evitar malestar estomacal o algo peor, los especialistas han indicado qué alimentos congelados se pueden cocinar sin problemas tal cual y cuáles se deben evitar. Las comidas congeladas son una opción práctica, especialmente cuando se dispone de poco tiempo o se carece de ingredientes frescos. Sin embargo, según Which? y las directrices de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) , muchas personas podrían desconocer las normas adecuadas para manipular alimentos congelados.
En sus directrices, indican que se deben congelar los alimentos antes de su fecha de caducidad para garantizar su seguridad tras la descongelación. También indican que se debe descongelar los alimentos en el refrigerador y evitar descongelarlos a temperatura ambiente, ya que esto favorece el crecimiento de bacterias.
¿Qué alimentos congelados son seguros para cocinar y cuáles deben descongelarse primero? Aquí tienes todas las reglas alimentarias que necesitas saber.
- Pollo
- Salchichas
- Picar
- Gambas o mariscos
- Comidas congeladas caseras
Tomemos como ejemplo el pollo. Tanto la FSA como el NHS recomiendan descongelarlo en el refrigerador a una temperatura de 5 °C o inferior. Si bien este es el método más seguro, puede tardar 24 horas o más, por lo que es fundamental planificar con antelación para asegurarse de que el pollo esté listo cuando lo necesite. Si tiene poco tiempo, puede descongelarlo con la función de descongelación del microondas.
Para comprobar que esté completamente descongelado, haga un pequeño corte en la parte más gruesa; no debe haber cristales de hielo y la carne debe estar suave por dentro. Evite lavar el pollo crudo, ya que al hacerlo puede propagar bacterias dañinas por salpicaduras de agua, lo que aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria. Al cocinar, asegúrese siempre de que el pollo esté bien cocido y bien caliente.
El NHS enumera los síntomas de intoxicación alimentaria, que incluyen:
- sentirse enfermo o estar enfermo
- diarrea
- dolor de estómago
- una temperatura alta
- sentirse generalmente mal
Usar un termómetro para carne puede ayudar a confirmar que la carne ha alcanzado una temperatura interna segura. El objetivo debe ser una lectura de 75 °C, equivalente a 165 °F.
- Pan de molde o panecillos
- Fruta
- Crema
- Alimentos preenvasados
- La mayoría de las verduras y hierbas
La albahaca, el cilantro, el cebollino y el orégano son excelentes opciones para congelar y se pueden añadir directamente a platos como salsas, currys y guisos sin necesidad de descongelarlos previamente. Sin embargo, una vez congeladas, estas hierbas pierden su textura fresca y es mejor reservarlas para cocinar en lugar de para decorar. Es importante tener en cuenta que no todas las hierbas se congelan igual de bien. Variedades delicadas como el eneldo pueden ablandarse y perder estructura, mientras que hierbas más robustas como el romero y el tomillo tienden a conservar mucho mejor su sabor y textura.
¿Cambiarás tu forma de cocinar? ¿Has aprendido algo nuevo? Cuéntanoslo en los comentarios.
Daily Express
