Ben İtalya'da yaşayan bir İngiliz'im - her turist bir restoranda sipariş verirken 2 kuralı ihlal eder

İtalya , yaz tatili için en popüler destinasyonlardan biridir. Aralarından seçim yapabileceğiniz sayısız yerle — Roma , Venedik ve Floransa'dan Amalfi Sahili ve Como Gölü'ne — ünlü La Dolce Vita yaşam tarzını yaşamak için çene düşürecek kadar güzel yerlerden eksiklik yoktur.

İtalya'da zaman geçirmiş olan herkes İtalyanların yemek konusunda ciddi olduklarını bilir. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği büyük fırsatlardır ve bir aperitivoyu unutmayın. Üniversitede au pair olarak çalışırken İtalya'da kısa bir süre yaşama şansına eriştim. Dolomites dağları ile Trieste plajları arasında yaşayan bir İtalyan ailesinde iki yaz geçirdim.

Dili öğrenmeye çalışmanın (ve başaramamanın) yanı sıra, aylarca İtalyanlar gibi yiyip içtim ve bu arada birkaç yanlış da öğrendim.

Yurt dışında tatildeyken, dışarıda apaçık bir İngiliz olarak göze batmaktan daha kötü bir şey olamaz.

Ve dil engeli bir yana, İngilizlerin restoranlarda sipariş verirken farkında olmadan yaptıkları ve utanç verici hatalar olduğu bilinen bazı şeyler var.

Birincisi kahveyle ilgilidir - daha spesifik olarak, kapuçino. En ikonik İtalyan içeceklerinden biri olan kapuçinolar genellikle eşit miktarda espresso, buharda pişirilmiş süt ve köpürtülmüş süt ile yapılır ve genellikle kakao serpilir.

Ancak saat 11'den sonra sipariş vermeyi aklınızdan bile geçirmeyin, çünkü büyük bir mutfak günahı işlemiş olursunuz.

Cappuccino genellikle sabah içeceği olarak görülür ve briyoş böreği veya bisküvi ile birlikte tüketilmesi önerilir.

Aslında, öğle veya akşam yemeğinden sonra bir kapuçino sipariş etmek genellikle hoş karşılanmaz. Öğleden sonra veya akşam bir kafein vuruşu arıyorsanız, sadece bir miktar süt içeren bir espresso veya macchiato tercih edin.

İtalyan mutfağının bir sonraki söylenmeyen kuralı sevilen Parmesan peyniridir. Bu lezzetli sert peynir, Birleşik Krallık da dahil olmak üzere Avrupa'nın her yerinde favori bir peynirdir ve burada çoğu makarna yemeğinin ve hatta salataların üzerine serpilir.

Ama İtalya'da değil. Birçok turist, Parmesan'ın belirli makarna yemeklerinde (en önemlisi deniz ürünlerinde) kaçınılması gerektiğini fark etmemiş olabilir.

Parmesan, karides veya istiridye gibi deniz ürünlerinin narin lezzetlerini bastırabilen güçlü, tuzlu bir peynir olarak kabul edilir. Biftek ile ketçapı eşleştirmek gibi olurdu.

Parmesan sadece domates, et veya krema bazlı soslarla eşleştirilmelidir. Dahası, bir restoranda bir garson size hemen hemen her zaman uygun yemeklerle birlikte Parmesan sunacaktır. Garsondan yanlış yemekle Parmesan istemek büyük bir hayır hayır olarak kabul edilir.

Öğrendiğim diğer yemek tuhaflıkları arasında ananasın pizza malzemesi olarak kabul edilmemesi, tavuğun genellikle makarnalarda kullanılan geleneksel bir malzeme olmaması ve Sezar salatasının tamamen Amerikan/İngiliz yemeği olması yer alıyor.

İtalyanların genellikle geleneksel bir yemek yapısını takip ettiğini bilmek de faydalıdır. Bu, iştahı açmak için genellikle küçük atıştırmalıklarla servis edilen bir akşam yemeği öncesi içeceği olan aperitivo ile başlar. Bir örnek, zeytin, grissini (ekmek çubukları) veya cipslerle servis edilen Aperol Spritz, Negroni veya Bellini olabilir.

Sonra antipasti gelir, bizim daha çok başlangıç ​​olarak bildiğimiz. Bu, tütsülenmiş etlerden ve peynirlerden arancini, bruschetta veya focaccia'ya kadar her şeyi içerebilir. Ekmek genellikle tereyağıyla değil, yağla eşleştirilir.

Sırada primi veya ilk yemek var. Bu yemek geleneksel olarak kuzey veya güney İtalya'da olmanıza bağlı olarak makarna, risotto, polenta, çorba veya gnocchi gibi yiyeceklerden oluşan küçük bir tabaktan oluşuyor.

Ardından genellikle et veya balık içeren secondi (ana yemek) gelir. Son olarak dolci — tatlı — servis edilir.

Ama hepsi bu kadar değil. Eğer düzgün bir yemek için dışarı çıktıysanız, genellikle bir contorno, yani sebze veya salata garnitürü sipariş edersiniz. Daha sonra, bitirmek için, hepsini bir digestivo ile yıkamanız beklenir - limoncello veya espresso gibi bir akşam yemeği sonrası içeceği.