Çöpe giden 5 yiyecek: Kolombiya'da en çok israf edilenler

Mutfakta kimse yiyecek israf etmek istemez, ancak bazen bazıları kaçınılmaz olarak çöpe atılıp atık haline gelir. Meyveler, sebzeler, ekmek ve diğer ürünler genellikle kötü planlama veya depolama nedeniyle atılır . Peki Kolombiya'da en çok hangileri kaybediliyor ve bunlar cüzdanımızı ve çevreyi nasıl etkiliyor?

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, Kolombiya'da gıda israfı giderek artan bir sorun olup, her yıl yaklaşık 9,76 milyon ton gıda kaybolmakta veya israf edilmektedir; bu da ülkenin toplam üretiminin %34'üne denk gelmektedir. Bu olgu, ekonomi, çevre ve gıda güvenliği üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Bu rakamları azaltma çabalarına rağmen, bazı gıdalar hâlâ sıklıkla çöpe atılmaktadır.

1. Meyve ve sebzeler

Meyve ve sebzeler, Kolombiya'da en çok israf edilen gıdaların başında geliyor ve kayıp ve atıkların %62'sini oluşturuyor. Kısa raf ömürleri, satın alırken planlama eksikliği ve yetersiz depolama, hızlı bozulmalarına neden oluyor. Ayrıca, satış noktalarındaki estetik görünümleri de atılmalarını etkiliyor.

2. Kökler, yumrular ve muzlar

Patates, manyok ve muz gibi bu gıdalar, ülkedeki kayıp ve israfın %25'ini oluşturmaktadır. Depolanmaları belirli sıcaklık ve nem koşulları gerektirir ve hazırlanmaları ve saklanmaları konusunda bilgi eksikliği tüketimi etkileyebilir. Aşırı üretim ve yeterli altyapının olmaması da belirleyici faktörlerdir.

(DEVAMINI OKU: Bu bölgenin birçok sakini, Kolombiya'nın devasa altın dağının üzerinde yaşadıklarının farkında değil .)

3. Tahıllar ve baklagiller: Diğer besin gruplarına kıyasla daha küçük bir orana sahip olsalar da, tahıllar ve baklagiller de önemli kayıplara uğramaktadır. Hasattan tüketime kadar tedarik zincirinin kötü yönetimi ve uygun koruma ve depolama uygulamalarının eksikliği, bu ürünlerin israfına katkıda bulunmaktadır.

4. Süt ürünleri

Süt ve türevleri gibi süt ürünlerinin raf ömrü sınırlıdır ve sürekli soğutulmaları gerekir. Dağıtım ve depolama altyapısının yetersizliği ve tüketiciler tarafından aşırı satın alınması, ürünlerin erken imha edilmesine yol açan faktörlerdir.

5. Etler ve balıklar

Hacim olarak daha küçük bir orana sahip olsalar da et ve balıklar son derece çabuk bozulur ve verimli bir soğuk zincir gerektirir. Tedarik zinciri kesintileri, kötü satın alma planlaması ve özel etkinliklerde aşırı tüketim, bu ürünlerin israfının yaygın nedenleridir.

(DEVAMINI OKU: Dondurmanın gelenek olduğu Kolombiya kasabası: Başka hiçbir yerde bulamayacağınız lezzetler )

Mutfakta yemek israfını nasıl önleyebiliriz?

Evde yiyecek israfını azaltmak sadece cüzdanınıza fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çevreyi de korur. National Geographic, mutfakta yapacağınız küçük değişikliklerle her gıda maddesinden daha iyi faydalanabileceğinizi ve çöpe giden gıda miktarını azaltabileceğinizi belirtiyor. 1. Alışverişlerinizi planlayın. Gerçekte tüketeceğiniz miktara göre bir alışveriş listesi yapmak, aşırı alışverişi önler ve yiyeceklerin bozulma olasılığını azaltır.

2. Uygun depolama

Meyve, sebze, süt ürünleri ve etleri doğru sıcaklık ve nem seviyelerinde saklamak raf ömürlerini uzatır. Örneğin, bazı meyveler buzdolabından uzak tutulmalı, süt ve süt ürünleri ise sürekli buzdolabında saklanmalıdır.

3. Artıkları kullanın

Artıkları yeni yemeklere veya yaratıcı tariflere dönüştürmek israfı azaltmaya yardımcı olur. Örneğin, solmuş sebzeler çorbalara, güveçlere veya meyve sularına dönüştürülebilir.

4. Son kullanma tarihlerini kontrol edin

Son kullanma tarihi yakın olan gıdaları öncelikle tüketin ve kilerinizde ve buzdolabınızda bulunanları kolayca ayırt edebilmek için şeffaf kaplar kullanın.

5. Kompostlama

Tüketilmesi mümkün olmayan kabuk, çekirdek gibi artıklar bitki gübresine dönüştürülerek atıkların çevreye olan etkisi azaltılabiliyor.