'Daha sağlıklı': Uzmanlar etin acilen bu besinle değiştirilmesini öneriyor.

Araştırmacılar, doktorlar, beslenme uzmanları ve halk sağlığı uzmanları et tüketimini acilen azaltma önerisini yayınladılar. Bunu , mükemmel protein sunan, uygun fiyatlı ve çok daha çevre dostu bir bitki bazlı gıda olan baklagillerle değiştirmeyi önerdiler.

Granada Üniversitesi'nin son araştırması, etin bitkisel proteinlerle değiştirilmesinin kolesterolü düşürdüğünü, vücut ağırlığını iyileştirdiğini ve kronik hastalık riskini azalttığını gösterdi.

Beslenme uzmanları ise mercimek, nohut, fasulye gibi baklagillerin sadece besin değeri açısından değil, aynı zamanda bağırsak ve kalp damar sağlığına olumlu etkileri nedeniyle de günlük beslenmeye dahil edilmesinin faydalarını vurguluyor.

Bu çerçevede bilim camiası ve tüketici örgütleri, bitkisel gıdalara dayalı bir beslenme biçimine doğru ilerlemenin yalnızca mümkün değil, aynı zamanda insan sağlığını ve gezegenin sürdürülebilirliğini korumak açısından da gerekli olduğunu vurguluyor.

Tüketiciler ve Kullanıcılar Federasyonu (CECU) tarafından yürütülen bir ankete göre, İspanyolların %35'i et tüketimini azaltmış durumda, %22'si bunu yapmayı düşünüyor ve %23'ü de bunu düşünmeye istekli. Bu değişimin arkasındaki temel nedenler sağlık (%42) ve çevresel kaygılar (%32). Ayrıca anket, kadınlar (%39) ve 65 yaş üstü kişiler (%48) arasında et tüketimi konusunda daha fazla farkındalık olduğunu yansıtıyor.

(DEVAMINI OKU: İşte Bogota'ya yakın ailenizle huzur içinde yaşayabileceğiniz 7 kasaba )

Baklagillerin faydaları

Baklagillerin sağlığa sağladığı büyük faydaların yanı sıra;

Yüksek lif içeriği: Bu, optimum sindirimi destekler, bağırsak sağlığını iyileştirir, tokluk hissini artırır ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Lif ayrıca LDL (kötü) kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve kan şekeri seviyelerini dengeler, özellikle diyabetli kişilere fayda sağlar.

Önemli bir bitkisel protein kaynağı: Vejetaryenler ve veganlar için olmazsa olmazdır ve pirinç gibi tahıllarla birleştirildiklerinde, tüm temel amino asitleri sağlayarak protein kalitesini artırırlar. Mineraller ve vitaminler açısından zengindirler: Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gerekli olan demir, potasyum, kalsiyum, çinko ve B vitaminleri (folik asit gibi) içerirler.

Kardiyovasküler faydaları: Tüketimi hipertansiyonu düşürmeye, kardiyovasküler hastalık riskini düşürmeye ve düşük doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle lipid profilini iyileştirmeye yardımcı olabilir.

(DAHA FAZLASINI OKUYUN: AI'ya göre bu, Kolombiya'nın en güzel soyadı )

Bakliyat tüketimi düşük kalmaya devam ediyor

El Economista.es tarafından yayınlanan bir makalede ortaya çıktığı üzere, bu gelişmelere rağmen İspanya'da baklagil tüketimi düşük kalmaya devam ediyor: kişi başına yılda sadece 3,36 kg, beslenme otoriteleri tarafından önerilen 11,5 kg'ın çok altında. Bu durum, nüfusun %73'ünün baklagilleri "çok sağlıklı" ve "düşük kirlilik" gıdası olarak tanımlaması ve %50'den fazlasının bunları protein açısından etin en iyi bitki bazlı ikamesi olarak kabul etmesi gerçeğiyle çelişiyor. CECU, niyet ve davranış arasındaki bu farkın, doğru beslenme bilgisi eksikliği, fiyat algısı ve günlük alışveriş alanlarında hala sınırlı tedarik gibi çeşitli faktörlerden kaynaklandığını belirtiyor. Bu nedenle, kuruluş kamu idarelerini, süpermarketleri, eğitim merkezlerini ve hastaneleri yerel, taze ve mevsimlik baklagillere ve sebze ürünlerine erişimi kolaylaştırmaya çağırıyor.

CECU'da gıda uzmanı olan Sarahi Boleko, "Ortam sağlıklı seçimlere olanak sağlamalı: adil fiyatlar, net bilgiler ve bitki bazlı seçeneklerin gerçek bulunabilirliği" dedi.