Balkabağı çorbası tarifleri: Hokkaido veya Balkabağı ile lezzetli yemekler
Dört kişilik malzemeler:
- 1 1/4 litre kuvvetli sebze suyu
- 600 gr Hokkaido balkabağı
- 50 gr kereviz
- 1 büyük havuç
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 adet sebze soğanı
- 300 gr kırmızı mercimek
- 25 gr zencefil
- 1 yemek kaşığı köri
- 3 yemek kaşığı domates ketçabı
- 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 tutam kırmızı biber; tuz, karabiber
- 150 ml Hindistan cevizi sütü
- Bir tencerede sebze suyunu ısıtın.
- Balkabağını, kerevizi, dolmalık biberi ve havucu yıkayıp ayıklayın, ardından sebzeleri kurulayıp doğrayın. Hepsini sebze suyuna ekleyin.
- Soğanı soyup küp küp doğrayın ve mercimekle birlikte kabaklara ekleyin.
- Zencefili soyun, iri iri doğrayın ve sarımsak ezici yardımıyla tencereye bastırın.
- Çorbayı 15-20 dakika kısık ateşte pişirip püre haline getirin.
- Çorbayı köri, ketçap, akçaağaç şurubu, tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırıp tekrar ısıtın.
- Son olarak çorbayı kaselere veya çorba tabaklarına bölüştürüp, isteğe bağlı olarak üzerine spiral şeklinde Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
Zencefilli balkabağı çorbası: Porsiyon başına kalori Enerji: 364 kilokalori Protein: 4 gram Karbonhidrat: 22 gram
Yağ: 59 gram
Hindistan cevizi sütü, acı biber ve ince kıyılmış yer fıstığı çorbaya Asya lezzeti katıyor. Bu düşük kalorili yemeğin pişmesi için yaklaşık 25 dakika ayırın.
Dört kişilik malzemeler:
- 500 gr kabak eti
- 1/2 sap kereviz
- 1 kırmızı acı biber
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tutam şeker
- 600 ml sebze suyu
- 200 ml Hindistan cevizi sütü
- Tuz
- 2 adet taze soğan
- 1/2 demet kişniş
- 50 gr kavrulmamış fıstık
- Balkabağının içini soyup küp şeklinde doğrayın.
- Kerevizi ve acı biberi temizleyip yıkayın. Kerevizi küp küp doğrayın, acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve incecik kıyın.
- Bir tencerede yağı kızdırın ve kabak, kereviz ve acı biberi sıcak yağda sürekli karıştırarak soteleyin.
- Şimdi şekeri ilave edip, suyu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra Hindistan cevizi sütünü ilave edin, çorbayı damak tadınıza göre baharatlandırın ve beş dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Bu arada taze soğanları temizleyip yıkayın ve incecik halkalar halinde doğrayın.
- Kişnişi yıkayın, kurulayın ve doğrayın. Fıstıkları incecik kıyın.
- Çorbayı ocaktan alıp içine fıstıkları ekleyip karıştırın.
- Balkabağı çorbasını dört kaseye bölüştürüp üzerine taze soğan ve kişniş serperek servis edin.
Hindistan cevizi sütlü balkabağı çorbası: Porsiyon başına kalori Enerji: 157 kilokalori Karbonhidrat: 12 gr
Yağ: 9 gr
Bu çorba balkabağı eti, kırmızı mercimek ve tavuk göğsü içeriyor. Hem sağlıklı hem de inanılmaz doyurucu.
Dört kişilik malzemeler:
- 300 gr balkabağı (temizlenmiş ve tartılmış)
- 1/2 kırmızı dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 100 gr kırmızı mercimek
- 1 l sebze suyu
- tuz, taze çekilmiş karabiber
- 250 gr tavuk göğsü
- Balkabağını soyup içini küçük parçalara ayırın, biberi çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
- Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve kabak etini orta ateşte ara sıra karıştırarak 3-5 dakika soteleyin. Bol köri tozu ve mercimek ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Malzemelerin üzerini örtecek kadar et suyu ve su ekleyin. Kaynama noktasına gelince kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın, kalan kızgın yağda her tarafını birkaç dakika kızartın ve çorbaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Misafirleriniz için harika bir fikir: Bu kremalı versiyonu içi oyulmuş bir balkabağının içine koyup üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği serperek servis edebilirsiniz.
Altı kişilik malzemeler:
- 1 adet kabak (yaklaşık 2 kg)
- 2 soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 havuç
- 200 gr kereviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 1/2 l sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 300 gr krema
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş kabak çekirdeği
- Balkabağının üst kısmından bir kapak kesin. Balkabağını çekirdeklerinden ayırın ve kenarlarından 2 cm boşluk bırakarak içini kazıyın.
- Soğan ve sarımsağı soyup doğrayın. Havuç ve kerevizi yıkayıp soyun ve dilimleyin veya küp küp doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın. 500 gr kabak etini soğan, sarımsak, havuç ve kerevizle soteleyin.
- Sebze suyunu ekleyin ve çorbayı yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından her şeyi püre haline getirin ve baharatlar, şeker, domates salçası ve krema ile tatlandırın.
- Çorbayı oyulmuş balkabağının içine dökün ve üzerine kavrulmuş balkabağı çekirdeği serperek servis edin.
Porsiyon başına enerji ve besin değerleri: Enerji: 250 kcal Protein: 6 g Karbonhidrat: 13 g
Yağ: 20 gr
t-online
