Вы можете потерять здоровье, пытаясь охладиться: не делайте этого после покупки мороженого!
С постепенным наступлением теплых дней мороженое , любимое лакомство летних месяцев, становится все более популярным. Диетолог Эданур Уста из отделения питания и диетологии частной больницы рассказал о мороженом, которое может вызвать проблемы со здоровьем при неправильном употреблении.
«СДЕЛАНО ИЗ МОЛОКА, САХАРА И САЛЕПА»
Говоря о типах питательных веществ, содержащихся в мороженом, Дит. Уста сказал: «Основные ингредиенты мороженого включают молоко, сахар и салеп. Помимо этих натуральных ингредиентов, с развитием пищевой промышленности сегодня производится много разных видов мороженого, которые содержат различные добавки, красители, ароматизаторы и глюкозно-фруктозный сироп. При оценке влияния мороженого на здоровье необходимо учитывать, как оно производится».
Дит заявил, что молоко и молочные продукты являются богатыми источниками кальция. Уста сказал: «Поэтому мороженое с высоким содержанием молока может быть хорошим источником кальция, особенно для детей. Кроме того, это пища, богатая такими минералами, как фосфор, магний, калий, а также витаминами A, D и B12. 100 граммов (примерно 2 шарика) мороженого содержат в среднем 200 ккал энергии в зависимости от вида. Поэтому мороженое можно употреблять в качестве приятного перекуса даже в процессе контроля веса, обеспечивая контроль порций».
«МОРОЖЕНОЕ ДЕЛАЕТ ВАС СЧАСТЛИВЫМ»
Дит заявил, что мороженое не только содержит питательные вещества, но и оказывает психологическое воздействие. Уста сказал: «В фильмах или в повседневной жизни мы часто видим человека, который испытывает стресс или грусть и ест мороженое. Это происходит потому, что мороженое вызывает выброс гормонов «хорошего самочувствия», таких как дофамин и серотонин. Одной из причин этого является содержание молока в мороженом. Молоко богато аминокислотой триптофан, которая может помочь улучшить наше настроение, поддерживая выработку серотонина».
«КОНТРОЛЬ ПОРЦИЙ ВАЖЕН»Дит затронул тему важности контроля порций при употреблении мороженого. Уста сказал: «Хотя это может показаться невинным десертом, не следует забывать, что в нем содержится большое количество сахара. В частности, упакованное мороженое может содержать большое количество глюкозо-фруктозного сиропа, насыщенных жиров, красителей и ароматизаторов. Например, в то время как традиционное мороженое Maraş (содержащее молоко, сахар и салеп) содержит в среднем 186 ккал энергии, 16,6 грамма сахара и 5,7 грамма белка на 100 граммов, некоторые упакованные сорта мороженого (содержащие глюкозный сироп и добавки) могут содержать приблизительно 324 ккал энергии, 28 граммов сахара и 4,3 грамма белка на 100 граммов.
«РАЗМОРОЗИВШИЙСЯ, НЕЛЬЗЯ ЗАМОРАЖИВАТЬ ПОВТОРНО»
Дит заявил, что при употреблении одинакового количества мороженого можно получить больше калорий и сахара в зависимости от разницы в составе. Мастер сказал:
«Поэтому привычка читать этикетки на продуктах также имеет большое значение в предпочтениях относительно мороженого. Частое употребление продуктов, содержащих большое количество глюкозного сиропа и насыщенных жиров, может проложить путь к проблемам со здоровьем, таким как резистентность к инсулину, жировая дистрофия печени и ожирение.
Поэтому рекомендуется выбирать мороженое от надежных производителей, продукцию, состав которой вам известен и которая произведена с соблюдением соответствующих условий хранения.
Следует отметить, что мороженое следует хранить при температуре -18 градусов и не следует замораживать повторно после размораживания. Потому что этот продукт, содержащий большое количество молока, может представлять микробный риск, если он производится или хранится в ненадлежащих условиях».
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГОДит отмечает, что мы можем легко приготовить мороженое дома. Уста сказал: «Вы можете смешать замороженные фрукты с йогуртом, молоком или сливками, подсластить их медом по желанию, добавить ароматизаторы, такие как сырые какао-бобы или цедру лимона, и снова заморозить их, чтобы получить полезную и вкусную альтернативу».
(ДГК)
mynet
