Cinco consejos para darle una segunda oportunidad a las verduras sobrantes y sorprenderlas
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¿Pronto tendrás visitas familiares pero te faltan ideas y dinero?
Podrías darle un toque especial a tus platos, para un efecto aún más espectacular, simplemente usando las verduras crudas sobrantes para preparar un encurtido o salsa. Aquí tienes algunas ideas...
RECICLA FRASCOS VIEJOS: Necesitarás frascos para colocar tus encurtidos o condimentos, y podrías conseguir un paquete de 12 de 300 ml en Hobbycraft por £ 9, pero la forma más económica de comenzar es reutilizar frascos de mermelada o salsa vacíos.
Lávalos bien o colócalos en el lavavajillas y luego utiliza agua hirviendo para enjuagarlos.
POSTRE ÁCIDO: Las cebollas rojas encurtidas son fáciles. Córtalas en rodajas finas, mételas en un frasco, cúbrelas con vinagre de vino blanco (2 libras en Sainsbury's) y añade una pizca de sal y azúcar.
Ponga la tapa y agite, deje reposar durante 20 minutos antes de probar; agregue más vinagre, sal o azúcar según lo considere mejor.
Guárdelo en el refrigerador y úselo en todo, desde tacos hasta sándwiches.
ESPECIA DE VIDA: Corte en rodajas los chiles sobrantes y póngalos en un frasco.
Luego, pon 100 ml de agua en una cacerola y caliéntala al fuego con unas cucharaditas de azúcar y una de sal. Puedes añadir semillas de mostaza u hojas de laurel del especiero. Lleva a ebullición y vierte el líquido en el frasco.
Tapa el frasco con cuidado y déjalo enfriar. Una vez a temperatura ambiente, guárdalo en el refrigerador; los chiles se conservarán bien durante unos meses.
SALSA CRUJIENTE: Utilice pepinos o rábanos mini para preparar una sabrosa salsa.
Corte las verduras en rodajas y manténgalas crujientes colocándolas en un colador con cubitos de hielo durante diez a veinte minutos antes de encurtirlas.
Prepare una salmuera siguiendo las mismas instrucciones que antes, déjela enfriar y agréguela al frasco con sus verduras.
También puedes agregar cebolla y hierbas como eneldo, para darle más sabor.
PASA LAS ZANAHORIAS: La clave para obtener unas excelentes zanahorias encurtidas es cortarlas en tiras muy finas o utilizar un pelador para crear virutas.
Siga las mismas instrucciones de salmuera que arriba, pero agregue un poco de vinagre de vino de arroz si lo tiene, así como una pizca de salsa de pescado.
Una vez enfriados y refrigerados, puedes usarlos en platos asiáticos como albóndigas o salteados.
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