Berühmter Neurologe warnt vor Fisch und Konserven: Kochen heilt nicht, es enthält tödliche Giftstoffe

Dr. Chen erklärte, dass große tropische Rifffische gemieden werden sollten, und warnte vor einem starken Nervengift namens Ciguatoxin, das von Algen in Korallenriffen in den Körper der Fische gelangt und sich im Laufe der Zeit ansammelt.

„LEICHT ZU FALSCHDIAGNOSIEREN“

Eine Ciguatoxinvergiftung kann leicht falsch diagnostiziert werden und mit ungewöhnlichen Symptomen einhergehen, wie einem plötzlichen Brennen, gefolgt von Kältegefühl, Kribbeln, Schwindel und wiederkehrenden Albträumen. Bei manchen Menschen kann sie auch zu chronischen Nervenschäden führen, sagte Chen.

Außerdem ist das Kochen des Fisches keine Lösung, da Ciguatoxin hitzestabil ist und durch Kochen nicht zerstört wird. Chen erklärte, dass insbesondere Leber und Kaviar großer Raubfische vermieden werden sollten.

WARNUNG ZU KONSERVENLEBENSMITTELN

Auch aufgeblähte, gerissene oder tiefe Dellen aufweisende Dosen seien ein deutliches Warnsignal, sagt Chen. Dies könnte auf das Vorhandensein von Bakterien hinweisen, die das tödliche Botulinumtoxin produzieren. Dieses kann die Signale von den Nerven zu den Muskeln blockieren und so zu Lähmungen, Sehverlust und Atemstillstand führen.

Das Erschreckendste daran ist, dass Botulinumtoxin weder Geschmack noch Geruch hat. Außerdem reicht es nicht immer aus, das Essen einfach zu erhitzen. Chen sagte, die einzige Lösung in diesem Fall sei, die verdächtige Dose gedankenlos wegzuwerfen.